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CANTINE VITEA DI FARAVELLI ANTONIO

fraz. Loglio di Sopra 17/a, 27040 Montù Beccaria, PV

P.I. 02228730186

 

 

© 2018 Cantine Vitea

 


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Cà del Cervo

BUTTAFUOCO

Vino dal colore rosso rubino carico. Il profumo è intenso, fine, con sentori di frutti rossi e sfumature speziate. Il sapore è corposo, equilibrato, piacevolmente tannico, di grande struttura e lunga persistenza. Ideale con piatti gustosi e sapidi, quali ravioli, carni rosse e cacciagione, formaggi stagionati e salumi. Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.
Temperatura di servizio: 18-20° C

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SCHEDA TECNICA

 

DENOMINAZIONE: Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese D.O.C. Fermo

GRADAZIONE ALCOLICA: 13%
UVE: Croatina 70%, Uva rara, Barbera, Ughetta

POSIZIONE VIGNETO: Castana

ALTIMETRIA: 250 metri s.l.m.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: calcareo
DENSITA’ DI IMPIANTO: circa 4500 ceppi per ettaro

EPOCA DI VENDEMMIA: settembre
VASCHE IN FERMENTAZIONE: acciaio inox
VINIFICAZIONE: 20 giorni di permanenza sulle bucce con fermentazione a temperatura controllata di 22/24°C, successivamente svinatura
AFFINAMENTO: 24 mesi in barriques sur lies e ulteriore affinamento in bottiglia

 

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